La ricetta Polpettoni ripieni presenta un’idea innovativa e gustosa della tradizionale polpetta napoletana, arricchita con un cuore di formaggio e un saporito tocco di prosciutto cotto. Questo piatto si presta a essere gustato come seconda pietanza o antipasto sfizioso, perfetto per occasioni informali o pranzi domenicali. La combinazione di carne fresca, pane e basilico bilancia i sapori grassi del formaggio, risultando in un’esplosione di sapore equilibrata e genuina.
- Sciogliere e strizzare il pane raffermo, rimuovendo la crosta.
- In una ciotola mescolare carne macinata, uova, sale, basilico tritato fresco, pane strizzato e pecorino grattugiato.
- Tagliare a cubetti formaggi e prosciutto cotto.
- Prendere porzioni di impasto e formare degli involtini, inserendovi al centro i cubetti di formaggio e prosciutto.
- Ricoprire l’impasto e modellarlo a polpettone compatto.
- Riposare i polpettoni in frigorifero per almeno un’ora per compattarli.
- Riscaldare in una padella antiaderente olio di mais, friggere i polpettoni fino a doratura e asciugare su carta assorbente.
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