La ricetta Gattò di patate è una preparazione classica della cucina campana a base di patate, formaggi e affettati. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o cena, accompagnato da un’insalatina verde. La sua particolarità è data dalla combinazione di sapori e textures, con il gusto delicato delle patate che si abbina al sapore più intenso dei formaggi e degli affettati.
Per preparare il Gattò di patate:
- Inizia bollendo le patate fino a quando sono tenere, poi pelale e riducile in purea con lo schiacciapatate.
- Taglia a cubetti il salame e la mozzarella, strizzando la mozzarella per eliminare il latte in eccesso.
- Aggiungi all’uovo, al sale, al pepe, alla mozzarella e al salame nella purea di patate, mescolando bene.
- Aggiungi il latte di soia q.b. per ottenere un impasto morbido.
- Prepara una teglia ricoprendola di olio e pane grattuggiato o semplice carta forno.
- Riempi lo stampo con le patate e livella, poi copri con pane grattuggiato e un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a doratura in superficie.
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