La ricetta Frittata di patate nasce come un classico dell’aromatizzazione casalinga, una proposta semplice e saporita che unisce croccantezza e setosità grazie alle patate cotte in padella o al forno. Caratterizzata da gusti armonici tra il sapido del formaggio e l’umido smunto della pancetta, è un piatto versatile da accompagnare a insalata fresca o gustare come unico protagonista di un pranzo economico e sostanzioso. L’intesa tra ingredienti di base come uova, erbe aromatiche e verdure ne fa una scelta ideale per qualsiasi stagione, rivelando la forza dei sapori tradizionali quando si cucina con risparmio e creatività.
- Pelate le patate e spezzettatele in cubetti piccoli per una cottura uniforme. Scaldate l’olio di mais in una padella antiaderente e rosolate le patate a fuoco medio fino a doratura.
- In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Aggiungete la pancetta tritata e amalgamate bene per miscelare gli ingredienti.
- Quando le patate sono quasi cotte, versateci sopra la miscela d’uova e formaggio, spianandola con una spatola per creare una lastra uniforme. Fate cuocere a fuoco vivo per 3-5 minuti, poi riducete il calore e lasciate asciugare la base.
- Girate la frittata con l’aiuto di un piatto capovolto sulla padella, completate la cottura sfruttando l’olio esistente. Usate un pezzo di pane asciutto per asciugare eventuali eccessi di grasso.
- Serve il piatto caldissimo, tagliandolo a fette sottili. Opta per una versione alternativa cospargendo con parmigiano reggiano appena pronta per un sapore più intenso.
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