La ricetta PETTO DI POLLO AI CORN FLAKES è una proposta innovativa per rilanciare un classico della cucina. Il pollo, impanato con corn flakes e aromatizzato da rosmarino fresco, ottiene una crosta croccante e saporita che contrasta con la teneraggine della carne. Il rosmarino infonde un profumo aromatico, mentre l’olio extravergine d’oliva e il sale ne esaltano la semplicità. Ideale come secondo veloce per una cena casalinga, questa versione del pollo impanato si differenzia grazie alla texture secca e croccante data dai corn flakes, renderlo perfetto per momenti di festa o pasti rapidi. Il procedimento richiede solo alcuni minuti di preparazione, offrendo un risultato gustoso e visivamente accattivante grazie alla combinazione di ingredienti.
Sbuccia e lava delicatamente i rami del rosmarino, poi tritane le foglie con un coltello o con le mani.
Taglia a fette sottili i petti di pollo: la cottura breve richiede una spessori uniforme per una cottura omogenea.
In un piatto largo sbriciola a mani i corn flakes, mescolando con il rosmarino tritato per distribuirlo uniformemente e aggiungere un pizzico di sale.
Passa ogni fetta di pollo attraverso la mistura di corn flakes, coprendola completamente da entrambi i lati e premendo lievemente per far aderir bene la panatura.
Su una padella antiaderente, scalda abbondante olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto fino a quando formi una strato sottile e uniforme.
Disponi le fette impanate sulla superficie calda, evitando di sovrapporle; cospargi con un pizzico supplementare di sale prima di sistemarle.
Cuoci per 3-4 minuti da un lato, fino a che la crosta non diventi dorate e croccante, poi girale con una spatola percuotere l’altro lato per lo stesso tempo. Vigila per che non arrobbatin troppo velocemente.
Rimuovi la padella dal fuoco quando il pollo è interamente cotto e la crosta è color oro chiaro; rettifica con un pizzico di rosmarino fresco macinato se desiderato.
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