La ricetta PEPERONI IN AGRODOLCE è un contorno versatile, dal sapore equilibrato tra dolce e acidulo, ideale per accompagnare carne o pesce. Realizzato con olio d’oliva, miele e aceto di vino, sprigiona un mix affascinante di profumi mediterranei. Il piatto si distingue per la semplicità di preparazione e la velocità, pronti in poco più di 15 minuti, e si gusta tanto caldo quanto freddo, perfetto anche come antipasto o insalata leggera.
- Pulisci i peperoni, elimina il gambo e i semini, quindi tagliali a listarelle larghe un dito.
- In una padella, sciogli 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio, lasciandolo schiacciare dolcemente.
- Quando l’aglio inizia a dorare, versaci i peperoni e mescola bene; copri la padella per 10 minuti a fuoco vivace, rimestando di tanto in tanto.
- Aggiungi 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiai di aceto di vino bianco, mescola e continua la cottura a fuoco dolce per altri 5 minuti.
- Spegni il fuoco, aggiungi una presa di sale, un filo di aceto di vino rosso e di vino bianco per esaltare l’aroma agrodolce, mescola e servi.
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