La ricetta QUENELLES DI ZUCCA è un piatto vegetariano raffinato e gustoso, perfetto per chi ama il sapore delicato della zucca arricchito da formaggi, erbe aromatiche e un tocco di croccantezza. Queste frittelle, morbide e umide all’interno, regalano una sensazione di calore e comfort, ideale come contorno o antipasto. I sapori si sposano in armonia: dolcezza della zucca, sapore intenso del formaggio, freschezza di prezzemolo e basilico, unendo tradizione e creatività in un unico boccone. Si gusta calda, spesso accompagna zuppe o insalate leggere per un pasto bilanciato.
- Cuoci a vapore la zucca pulita e tagliata a cubetti fino a tenera.
- Frullala insieme al formaggio emmental e al prosciutto cotto finché non otterrai un composto omogeneo.
- Trasferisci il miscuglio in una ciotola e aggiungi sale, pepe, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e basilico.
- Incorpora gradualmente il pane grattugiato per assorbire i liquidi e ottenere una consistenza lavorabile.
- Lungi una teglia antiaderente con olio e forma le quenelles schiacciandole con due cucchiai.
- Diprendile nel pane grattugiato e depositale sulla teglia in modo uniforme.
- Aggiungi un filo d’olio e inforna a 220°C per 30-40 minuti, finché non risulteranno dorate e croccanti.
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