La ricetta Torta Salata alla Zucca e Feta è un piatto autunnale dal sapore equilibrato, dove lo zucchero della zucca cotta sposa l’acidità dell’aceto balsamico e la salinità cremosa della feta. Gli ingredienti donano una combinazione di croccantezza e morbidezza, ideale per antipasti sfiziosi o come pasto unico. La semplicità della preparazione ne esalta il carattere rustico, perfetto per momenti conviviali o ricorrenze estive.
- Tagliare la zucca a pezzi regolari e cuocerla al forno a 200°C per 25-30 minuti finché non risulta tenera.
- Tagliare la cipolla bianca e rossa a fettine sottili e farle rosolare in padella con un filo d’olio a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono.
- Unire l’aceto balsamico e lo zucchero di canna, proseguire la cottura per 10 minuti mescolando, sino all’evaporazione dell’acqua.
- Combinare la zucca cotta, la feta a cubetti, le cipolle caramellate, aggiustare con sale e pepe per ottenere il ripieno.
- Raschiare il composto su una pasta brisée, distribuirlo uniformemente e richiudere i bordi eccedenti premendo con le dita.
- Infornare a 200°C per 35-40 minuti, fino a quando la crostata risulta dorata e il ripieno ben incorniciato.
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