La ricetta Crema ai Frutti Rossi è una squisita cremosità di bosco che esprime i profumi dei frutti rossi maturi. I lamponi e il ribes regalano un sapore dolce e lievemente acidulo, bilanciato dalla panna montata o abbinato a una palla di gelato. Questo piatto fresco e goloso si gusta freddo, ideale per dessert estivi o dessert leggeri. La ricetta richiede una preparazione semplice e una cottura breve, per un risultato vellutato e pieno di personalità.
- Lavare bene lamponi e ribes.
- Sbollentare 100 g di frutta in una pentola con zucchero e succo di frutti rossi, lasciando cuocere fino a una purea grossolana per 10 minuti.
- Passare il composto al setaccio e versarlo nuovamente in una pentola.
- Incorporare la maizena, mescolare a fuoco dolce per 5 minuti, evitando il forte calore e la formazione di grumi.
- Lasciare raffreddare completamente il miscuglio.
- Unire i 50 g di frutta rimasti, spezzettati, e mescolare con delicatezza.
- Distribuire la crema in coppette fredde, coprire e riporre in frigo per 2 ore.
- Servire fredda, preferibilmente decorata con un pò di panna fresca o un ciuffo di gelato.
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