Ingredienti per Rollé ripieno di carciofi in umido
- aglio
- arrosto
- carciofi
- fesa di vitello
- limoni
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- prosciutto cotto
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
- vino bianco
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rollé ripieno di carciofi in umido
Rollé ripieno di carciofi in umido
La ricetta Rollé ripieno di carciofi in umido è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Toscana. Questo piatto è tipicamente servito durante la stagione invernale, quando i carciofi sono più freschi e gustosi. Il sapore dolce e amarognolo dei carciofi viene accompagnato dal sapore salato del prosciutto cotto e dal gusto umido della salsa di pomodoro.
Preparazione
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Per realizzare il Rollé ripieno di carciofi in umido, è necessario seguire questi passaggi:
- Preparare l’involucro del rollé: tagliare una fesa di vitello sottile e stenderla su un piano di lavoro. Una volta pronta, unirla su se stessa a formare un triangolo.
- Preparare il ripieno: sbollentare i carciofi in acqua salata aromatizzata con un rametto di rosmarino. Frullarli con un cucchiaio di salsa di pomodoro e un po’ di prezzemolo tritato.
- Comporre il rollé: distribuire il composto di carciofi sull’involucro di vitello, aggiungere un filo d’olio e avvolgere il triANGOLO, assicurandosi di sigillarlo bene.
- Cuocere il rollé: cospargere il rollé con un po’ di passata di pomodoro e un rametto di prezzemolo tritato. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, girando ogni 5 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
