La ricetta UOVA ARRIMINATI STRAPAZZATI al pomodoro e cipolla. Questo piatto unico e rustico, tipico della tradizione siciliana, racchiude in sé sapori genuini e caldi, perfetti per i giorni freddi. Le uova, arricchite da una base di pomodoro, cipolla e un pizzico di parmigiano, si fondono in un composto cremoso, insaporito da una leggera dolcezza del condimento. Solitamente accompagnato da pane raffermo o in cassetta, è un invito alla convivialità, ricordando le tavole imbandite dei nonni.
- Tagliare la cipolla sottilmente e farla rosolare nell’olio fino a renderla morbida, senza appassire troppo.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e i pomodori pelati, salare, pepare e cuocere per 7-8 minuti fino a ottenere un composto morbido.
- Sbattere le uova in una ciotola con parmigiano, sale e pepe, quindi versarle nella padella insieme ai pomodori, mescolando costantemente.
- Incorporare un pomodoro fresco tagliato a fette e far rassodare il tutto fino a formare un composto uniforme.
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