Tra mare e cielo

La ricetta Tra mare e cielo è un insieme di sapori e tradizioni che si incontrano in un piatto unico e gustoso. Essa combina ingredienti come basilico, coste, fagiolini, farina di ceci, focaccia, formaggio grana, olio, patate, pesto, pinoli e trofie, creando un’esperienza gastronomica che ricorda il mare e il cielo. Questa ricetta è tipica di una regione dove il mare e la terra si incontrano, creando un contesto ideale per la creazione di un piatto che unisce i sapori della terra e del mare.

La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come il basilico e i fagiolini, che vengono poi lavati e tagliati secondo le esigenze della ricetta.

• Lessare le patate e le coste fino a quando non sono tenere, poi scolarle e aggiungere il pesto fatto con basilico, pinoli, olio e formaggio grana.
• Cuocere le trofie in acqua bollente salata, scolarle e unirle al composto di patate e coste.
• Tostare la focaccia e servirla come accompagnamento al piatto.

Per completare il piatto, si può aggiungere una spolverata di farina di ceci tostata per dare un tocco croccante.
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