La ricetta Simil-zuppa inglese nei bicchierini è un piatto delizioso e facile da realizzare, presentabile bene e decisamente goloso. Richiama il gusto e l’aroma del classico Zuppa Inglese, ma in una versione miniaturizzata e sfiziosa. La sua caratteristica principale è l’uso di alchermes, un liquore tradizionale italiano, che profuma di canditi e frutta secca.
- Inzuppare un pezzetto di savoiardo nell’alchermes e disporlo sul fondo del bicchierino.
- Preparare la crema pasticcera e versarla ancora calda sul savoiardo. Scaldate il latte sino all’ebollizione. Battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unite la farina e, sempre battendo, il latte.
- Mettete sul fuoco a calore moderatissimo e cuocete finché la crema è pronta (deve addensarsi bene, senza assolutamente arrivare a bollire).
- Guarnire con fettine di mandorle e uvetta, spruzzare poi alcune gocce di alchermes sulla superficie.
- Mettere a raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore.
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