La ricetta Vellutata di finocchi e patate al limone è un piatto invernale semplice e saporito, nato dai sapori della cucina italiana mediterranea. Il contrasto dolce dei finocchi con l’acidità del limone, insieme alla cremosità delle patate e un tocco di timo, crea un piatto caldo e confortante, perfetto per una cena leggera durante la stagione fredda.
- Lava, sbuccia e taglia finocchi e patate a pezzetti.
- In una pentola, scalda olio extravergine d’oliva e soffriggi finocchi e patate per qualche minuto.
- Aggiungi abbondante acqua, sale e pepe a piacere. Cuoci a fuoco lento fino a quando le verdure saranno tenere.
- Frulla delicatamente il tutto con un frullatore ad immersione o in un robot da cucina.
- Aggiungi il succo di due limoni e un pizzico di timo fresco tritato. Mescola.
- Cuoci per altri 5 minuti a fuoco lento per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Servi la vellutata calda, guarnita con qualche fettina di limone e un filo di olio extravergine d’oliva.
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