La ricetta Calamari gratinati con calamari freschi o surgelati (anelli di totano) è un classico della cucina mediterranea, originaria del sud dell’Italia. Questo piatto delizioso unisce i sapori freschi del mare con la cremosità del formaggio e la croccantezza del pangrattato. È solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi estivi in famiglia o cene romantiche.
La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti, ma richiede attenzione ai dettagli per ottenere il risultato desiderato. Ecco i passaggi principali:
- Pulisci i calamari freschi o surgelati e tagliali in anelli.
- In una padella, soffriggi l’aglio in olio fino a doratura.
- Aggiungi i calamari e cuoci finché non sono teneri e dorati.
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio grana, il pepe e il prezzemolo.
- In un’altra ciotola, mescola il succo di limone e il sale.
- In una pirofila, crea uno strato di calamari, poi uno strato di pangrattato e formaggio, e infine un’altra volta gli anelli di totano.
- Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando il pangrattato è dorato e i calamari sono gratinati.
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