La ricetta Melanzane ripiene ai pomodorini
Melanzane ripiene ai pomodorini è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della regione meridionale della Campania. Questo piatto è noto per i sapori intensi e profumati dei pomodorini, che si abbinano perfettamente con la dolcezza della melanzana. Viene generalmente servito nel contesto di un pranzo estivo, durante le riunioni con amici e familiari.
Ingredienti: melanzane, olio, pangrattato, pomodorini, sale fino
- Taglia a metà lungo le estremità le melanzane e rimuovi i semi.
- Inforna le melanzane a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando sono tenere.
- Prendi le melanzane fuori dal forno e lascia raffreddare.
- Raschia le melanzane con un cucchiaio per rimuovere la polpa, lasciando uno strato spesso di circa 1 cm.
- Metti i pomodorini a cuocere al vapore per circa 5 minuti.
- Disponi i pomodorini in un piatto e unisci sale fino a gustare.
- Prepara un composto di pangrattato e olio da aggiungere alle melanzane.
- Riempire le melanzane con il composto di pomodorini e pangrattato.
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