La ricetta LE MIE TAGLIATELLE FATTE IN CASA è un classico intramontabile, la pasta fatta in casa è un piatto semplice e gustoso che si sposa con tantissimi condimenti, soddisfacendo anche i palati più esigenti. La sua morbidezza e la capacità di asciugarsi e trattenere al meglio il sugo sono ingredienti fondamentali per un piatto perfetto.
- Si setacci la farina e si forma una fontana al centro.
- In mezzo si aggiungono le uova, l’olio e il sale.
- Si impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Se necessario aggiungere poca acqua, mescolando delicatamente, fino a ottenere un impasto che non sia troppo appiccicoso.
- Si avvolge la pasta in pellicola trasparente e si lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, si divide l’impasto in pezzetti e si passa la massa meccanica per ottenere sfoglie sottili.
- Si tagliano le sfoglie nella forma desiderata e si lascia asciugare leggermente la pasta.
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