La ricetta Spiedini di patate e polpette di zucchine racchiude l’essenza del cibo di strada, con le sue combinazioni di sapore e consistenza che fanno innamorare. Patate a “fisarmonica” e polpette ripiene di formaggio e zucchine sono due componenti che si completano a vicenda, creando un piatto semplice e sfizioso. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena di fine settimana, o anche solo per una gustosa merenda. Gli ingredienti scelti sono freschi e stagionali, conferendo al piatto un gusto genuino e salutare.
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, grazie alla tecnica del friggere in olio caldo, che rende le patate croccanti e leggere.
- Pulisci le patate, ma non sbucciarle, e tagliale a metà con un affettatore per patate “a fisarmonica” o con un coltello.
- Inforna le patate su uno spiedo e friggile in olio caldo per circa 2 minuti per lato.
- Lavare e grattugiare le zucchine, salarle e lasciarle in un colino con sotto un recipiente per far perdere acqua.
- Preparare le polpette con la ricotta, il parmigiano, il pan grattato e un pizzico di pepe, facendo delle palline.
- Infrittelle le polpette in olio caldo fino a quando sono dorate.
- Servirle con le patate a spiedi.
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