La ricetta Pollo al curry esalta l’armonia tra sapori aromatici curcuma e zafferano, asprezza del pollo rosolato e la nota fresca di arancia. Un piatto perfetto per pranzo o cena, che si gustano caldo con riso basmati condito a base di burro e parmigiano. L’aggiunta di olive confettate, dal sapore dolce-amaro, ne incrementa la versatilità, ma è il contrasto tra il curry piccante e la cremosità del latte a rendere questo pollo al curry un’esperienza sensoriale unica.
- Taglia il petto di pollo a tocchetti omogenei.
- Sbianca l’olio in una padella antiaderente a fiamma media, aggiungi i tocchetti di pollo e rosola per 3-4 minuti, finché non si formano leggeri crostini dorati.
- Incorpora la farina per 30 secondi per farla amalgamare con gli umori, quindi aggiungi il curry, lo zafferano e sale a piacimento. Mescola vigorosamente per evitare bruciature.
- Bagna immediatamente con il succo d’arancia fresco e aggiungi latte fino a coprire metà delle pezzette di pollo. Lascia insaporire a fiamma bassa per 8-10 minuti, mescolando ogni 2 minuti per prevenire attaccature.
- Parallelamente, cuoci il riso basmati al vapore o secondo le istruzioni di cottura. Una volta pronto, mescolalo in una ciotola con burro fuso e grattugiatura fina di parmigiano.
- Servi il pollo nel piatto principale, distribuilo su una base di riso condito e guarnisci con olive confettate sminuzzate per un tocco dolce che contrapponga la forza dei condimenti forti.
- Offri in porzioni abbondanti da consumare in ciotole da portata con forchetta e cucchiaio grazie al condimento cremoso.
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