TORTA DELLA NONNA

Per realizzare la ricetta TORTA DELLA NONNA nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti per TORTA DELLA NONNA

albumiamido di risoburrocacaofarina 00lattelimonimaizenapasta frollapinolirisosaletuorlo d'uovouovavanigliazucchero a velozucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: TORTA DELLA NONNA

La ricetta TORTA DELLA NONNA

La torta della nonna è un piatto tipico toscano, molto amato dagli italiani, che viene proposto come dessert in tante trattorie e locali a Toscana e oltre. Al contrario di quello che evoca il suo nome, non si tratta di un dolce della cucina casalinga. Le sue origini non sono ben precise, se ne contendono molti tra Liguria e Toscana. I fiorentini sostengono che la torta della nonna è stata fatta per scommessa del cuoco Guido Samorini.

Come preparare la torta della nonna:

  • Versate 250 gr di burro freddo in una ciotola, aggiungete 250 gr di zucchero a velo, estratto naturale di vaniglia e la scorza grattugiata da 1/2 limone non trattato.
  • Preparate la crema pasticcera con 1 lt di latte fresco intero, 300 gr di zucchero semolato e le istruzioni che troverete nel link.
  • Coprite la superficie della crema con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare in frigorifero.
  • Preparate la pasta frolla con le istruzioni che troverete.
  • Coprite la pasta frolla con pellicola trasparente e lasciatela riposare nel frigo per mezz’oretta.
  • Imburrate una tortiera per crostate, di 26 cm di diametro, e stendete la frolla all’interno.
  • Colate la crema pasticcera all’interno della frolla e livellate.
  • Cospargete metà dei pinoli sulla superficie della crema.
  • Stendete la parte piccola della frolla al diametro della tortiera e copritela con la frolla avanzata.
  • Sigillate il bordo della torta e cospargete i pinoli restanti sulla superficie della torta.
  • Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per ca. 50 minuti, fino a rosolare.
  • Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
  • Cospargete di zucchero a velo prima di servire.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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