La ricetta Tartare delizia di tonno, mandorle e pinoli profumata alle erbette è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo o piatto unico, accompagnato da una insalatina. Questa ricetta è adatta anche a chi non vuole o non può consumare piatti elaborati. Il suo profumo e sapore sono particolarmente intensi se preparata la mattina per la sera o il giorno prima per il pranzo del giorno successivo, in modo che le erbette rilascino tutto il loro profumo e insaporiscano la preparazione.
Il piatto è caratterizzato da un delizioso mix di sapori, con il tonno fresco come protagonista, accompagnato dalle note aromatiche delle erbette, dell’aglio e dei capperi, e dai sapori decisi delle mandorle e dei pinoli.
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta:
- Dissalati, sciacquati e ben strizzati, tagliamo il tonno a pezzettini con un coltello affilato a lama liscia.
- Aggiungiamo il trito di aglio, cipolla, cipolline, carote e sedano alla tartare, assieme a un goccio di olio, mescoliamo e riponiamo in frigo coperto da pellicola.
- Uniamo il pizzico di sale, i capperi e il trito di mandorle e pinoli al tonno, aggiungendo un cucchiaio di olio.
- Misceliamo bene il tutto, copriamo con pellicola e riponiamo in frigo.
- Poco prima di comporre il piatto, tagliamo i pomodorini a pezzettini e condiamoli con un filo d’olio e i capperi lasciati da parte.
- Sistemiamo la tartare sul piatto, guarnita con la mirepoix di pomodori e capperi, e aggiungiamo un filo d’olio sul piatto.
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