La ricetta Involtini di pesce spada unisce sapori mediterranei decisi, perfetti come antipasto o secondo. Originata da una sperimentazione in Sicilia, si basa su un ripieno di pangrattato arricchito con aglio, prezzemolo, uvetta e olive, arrotolato all’interno di fette di pesce spada. Il risultato è un piatto croccante e saporito, dove il gusto salmastro del pesce si fonde con la dolcezza dell’uvetta e la freschezza degli olivi. Ideale da condividere in occasioni speciali, è facile da realizzare e piace a grandi e piccini.
- Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scola e tampona.
- Mescola pangrattato, prezzemolo tritato, aglio sminuzzato, sale, uvetta e olive denocciolate con un cucchiaio di olio.
- Stendi le fettine di pesce spada senza sovrapporle.
- Distribuisci una cucchiaiata di composto al centro di ogni fettina, evitando di schiacciare troppo.
- Arrotola delicatamente le fettine e fissa con stecchini.
- Copri una teglia di carta forno bagnata e strizzata con un filo d’olio.
- Sistemaci gli involtini distanziati e condisci un poco di pangrattato avanzato sulla superficie.
- Aggiungi un altro filo d’olio a coprire ciascun rotolino.
- Inforna a 180°C per 10 minuti finché la panatura è dorata.
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