La ricetta Spaghetti integrali alla crema di Zucca e Ricotta con Prosciutto Crudo e Semi di Papavero è una delle più deliziose ricette autunnali. La combinazione di sapori e colori di questo piatto è veramente eccezionale.
Il prosciutto crudo e la ricotta sono il cuore di questa ricetta, che ci fa immergere nella magia dell’autunno. La zucca cotta con il sale e l’olio dà un tocco di morbidezza e la cremosità della ricotta la rende ancora più deliziosa. I semi di papavero sono un tocco piccante e crudo che completa il piatto.
La ricetta è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti: spaghetti integrali, zucca, prosciutto crudo, ricotta, sale, olio e semi di papavero.
Preparazione
- Tagliare a cubetti la zucca, disporli in una teglia ricoperta di carta forno e condirli con sale, olio e rosmarino.
- In forno a 200°C fino a che non sarà morbida al’interno e colorita all’esterno.
- Togliere la zucca e nella stessa placca disporre le fette di prosciutto e passarle al forno per 5 minuti.
- Mettere l’acqua a bollire.
- Con un mixer ad immersione, frullare la zucca con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un filo di olio e sale e pepe a piacere.
- Aggiungere acqua bollente quanto basta per raggiungere una consistenza cremosa e non troppo densa.
- Cuocere la pasta e saltarla in padella con la crema di zucca.
- Aggiungere all’ultimo il prosciutto crudo e impiattare.
- Guarnire con il prosciutto croccante e semi di papavero.
Tagliare a quadrettini il prosciutto croccante e tenerne un po’ da parte per la decorazione.
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