La Ricetta Originale della Piadina Romagnola e MilleFoglie con Crudo Squaquerone e Rucola è un’esperienza culinaria unica che combina tradizione e sapori freschi. Questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra la Romagna e l’Emilia, offrendo un piatto versatile che può essere gustato in vari modi.
La preparazione della piadina inizia con la creazione dell’impasto.
- Si dispone la farina e il sale in una spianatoia, creando un foro al centro per inserire il lievito, lo strutto leggermente sciolto e il latte tiepido.
- Si impasta con le mani, prelevando la farina dalla parte bassa e interna del foro, fino a formare un panetto omogeneo.
- L’impasto viene coperto con pellicola per alimenti e lasciato riposare per almeno un’ora.
- Si formano 6 palline e si stende ogni pallina con il mattarello a uno spessore di circa 4 mm.
- Le piadine vengono cotte su una piastra o padella antiaderente molto calda fino a doratura su entrambi i lati.
La farcitura più classica e preferita è quella con prosciutto crudo, formaggio e rucola, che unisce sapidità, freschezza e dolcezza. La piadina può essere utilizzata anche come sostituto del pane o mangiata da sola, farcita con ingredienti dolci o salati.
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