La ricetta Gnocchetti ai profumi del bosco è un piatto autunnale che combina sapori e profumi della stagione. Questo piatto è stato ispirato da una serata in un ristorante ai piedi di una collina, dove una coppia di fidanzati ha ordinato un piatto di gnocchi che li ha lasciati senza fiato per la sua bellezza e il suo sapore.
La ricetta Gnocchetti ai profumi del bosco è un piatto che esalta i sapori della terra e del bosco, con un condimento a base di funghi, castagne, noci e prezzemolo. Il piatto viene solitamente gustato in autunno, quando i sapori della stagione sono più intensi.
- Mettete le patate in una pentola senza sbucciarle, copritele di acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete a fuoco basso finché le patate non saranno morbide nel centro.
- Scolatele, tagliatele immediatamente a metà e ponetele, senza pelarle, in uno schiacciapatate con la parte tagliata verso il basso.
- Schiacciate le patate, raccogliendo la polpa in una ciotola larga, e mescolatele con farina, uovo e un pizzico di sale.
- Formate una palla, spolveratela di farina e lasciatela riposare sulla spianatoia, coperta con una ciotola per circa 45 minuti.
- Tagliate un pezzetto di impasto e rotolatelo sulla spianatoia infarinata fino a formare dei cordoncini, che taglierete in tanti pezzetti.
- Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata e scolateli quando vengono a galla.
- Nel frattempo, pulite i funghi strofinandoli delicatamente con un panno umido e tagliateli a pezzetti.
- Uniteli, in una larga padella antiaderente, al peperoncino tritato, all’olio e al prezzemolo, e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungete le castagne spezzettate e le noci tritate grossolanamente, e fate cuocere per circa 3 minuti.
- Suddividete gli gnocchi nei piatti individuali, cospargete ogni piatto con un po’ di tartufo nero grattugiato e decorate con foglioline di timo fresco.
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