La ricetta Strufoli! è un classico della tradizione italiana, amato per la sua dolcezza e croccantezza. Questo piatto è tipicamente consumato durante le feste, come il Carnevale. Gli Strufoli! sono piccoli pezzettini di pasta fritti e ricoperti di miele, che donano un sapore dolce e appagante.
La preparazione degli Strufoli! prevede l’impasto della farina con le uova per creare un panetto, che poi viene tagliato a pezzettini e trasformato in striscioline sottili. Queste ultime vengono tagliate a pezzettini piccoli e fritti in olio fino a doratura.
- Disponete la farina a fontana in una ciotola ampia, rompetevi al centro le uova, sbattetele e impastate grossolanamente con una forchetta, poi compattate con le mani e trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Lasciate un po’ di farina nella ciotola e aggiungetela solo se l’impasto si presenta appiccicoso.
- Impastate a mano per qualche minuto e formate un panetto.
- Tagliate dal panetto dei pezzi che rotolerete tra le mani formando dei salamini, poi assottigliateli lavorandoli con le mani sul piano di lavoro.
- Rendeteli sottili come la punta del vostro dito mignolo e con un coltello tagliateli a pezzettini piccoli.
- Infarinateli leggermente se vedete che si attaccano.
- Scaldate l’olio in una pentola e friggete gli strufoli pochi per volta finché sono dorati.
- Scolateli con una schiumarola e deponeteli su carta assorbente.
- Versate abbondante miele in una padella e fatelo sciogliere su fuoco medio.
- Quando è liquido aggiungete gli strufoli e mescolate con cura.
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