La ricetta Pandispezie di cioccolato allo yogurt è una creazione intensa dove il cioccolato fondente al 70% di cacao si fonde con un delicato arco di spezie, creando un equilibrio tra il suo intenso sapore e gli accen di cannella, noce moscata, zenzero e garofano. Il yogurt intero, versato con un tocco dolce, lega gli elementi in una struttura compatta. Ideale come spuntino caldo accoppiato a una tazza di tè, questa preparazione mescola saporì tradizionali con un non-convenzionale sfogo di energia, perfetta persino in giornate dormienti.
- Polverizzare i biscotti secchi (soprattutto del tipo Plasmon) riducendoli a una polvere fine, usando un mixer, un pestello o un batticartelle.
- Mischiare la polvere di biscuits con le gocce di cioccolato e una spolverata del mix di 4 spezie (cannella, noce moscata, zenzero e garofano), mescolando uniformmente.
- Spezzettare il cioccolato fondente e sciollo allo spiedo o usando il bagnomaria, monitorando costantemente per evitare bruciume.
- Aggiungere lo yogurt intero a temperatura ambiente al composto di cioccolato fusa. Mescolare finché non si otterrà una crema liscia e omogeneà.
- Incorporare il compo crema all’immistrazione di biscotto e spezie, mescolando con un cucchiaio o direttamente con le mani per un’unione perfetta ed uniforme.
- Apporre il mischiume in una teglia unguendo o unto, pressando bene la mistura per formarne una base spessa. Refrigerla per 30-40 minuti accertandosi che solidifichi.
- Sformarla e tagliarla a pezzi regolari, come quadrati o rombi, e conservarla in frigo o in una scatola chiusa: ideal come spuntino a temperatura ambiente o raffreddato.
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