La ricetta UOVO POCHE’ ALLO ZAFFERANO CON FONDUTA E CIALDINE DI PARMIGIANO è un piatto molto sfizioso e veloce da preparare, ma di sicuro effetto. Questo piatto rappresenta un modo diverso per cuocere le uova, con la possibilità di aromatizzarle a nostro piacimento. Il sapore caratteristico è dato dalla combinazione di uova poché allo zafferano, fonduta di parmigiano e cialdine croccanti di parmigiano.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la preparazione della fonduta di parmigiano:
- Grattugiare 100gr di parmigiano.
- In un pentolino, scaldare il latte e aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere un po’ di burro e mescolare bene.
Per le cialdine di parmigiano:
- Mettere un cucchiaio di parmigiano in una padella antiaderente.
- Cospargere con un po’ di farina00 e cuocere fino a quando il parmigiano non diventa croccante e dorato.
Per le uova poché allo zafferano:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua e aggiungere un po’ di olio e sale.
- Sformare le uova in una tazza e aggiungere un po’ di zafferano.
- Cucire le uova nell’acqua bollente e cuocerle per il tempo desiderato.
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