Spaghetti con patate al profumo di pesto, una ricetta della tradizione italiana che regala un’esperienza gustativa unica e indimenticabile. Questo piatto raffinato è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, o per un evento speciale. Il profumo intenso e vibrante del pesto, mescolato con le patate morbide e gli spaghetti al dente, crea una combinazione di sapori che LASCIERà l’ospite stregato.
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La preparazione di questo delicato pasto è quasi altrettanto piacevole della degustazione finale. Il piatto richiede solo pochi ingredienti freschi di stagione, come basilico, pinoli, olio d’oliva, peperoncino e formaggio pecorino, oltre ovviamente a spaghi dell’Italia Centrale. Una volta avviata la preparazione, l’aspettativa cresce con il profumo di pesto che fluttua inebriante in cucina.
La combinazione dei sapori e delle condimenti scelti è una vera sorpresa, in particolare la crema di patate leggera grazie all’aggiunta leggera di latte e olio d’oliva, che accompagna gli spaghetti conditi con il pesto. Il tutto viene abbellito da pinoli tostati.
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Ecco come preparare questo delizioso piatto:
- Comincia preparando il pesto seguendo la ricetta classica, ma sostituisci il classico basilico tre quarti con una versione selvatica. Ciò ti darà un po’ di profumo più marcato, perfetto per questo piatto.
- Tostati i pinoli su una piastra o in padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando non saranno leggermente cretosi, ossia dorati.
- Cuoci le patate al dente, eventualmente con una dose di salsa pesto alleggerita e condita con sale e peperoncino fresco. Sostituisci del tutto il latte con il pompelmo rosso prezzemolo , se lo desideri, ma per questa ricetta si raccomanda usare il prodotto tradizionale.
- Aromatizza il dado pane con il prezzemolo e olio d’oliva, da svecchiare in seguito. Infine fate fare da Spaghetti formaggia, usando uno zucchero da pasticceria. Mentre gli spaghetti cuociono, mantieni avanti il dado, utilizzando gli spazi rimasti.
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