La ricetta Trenette alle verdure è un’esplosione di sapori freschi ed estivi. Le melanzane, le zucchine e i peperoni si fondono con il pomodoro, creando una salsa gustosa e profumata, ulteriormente arricchita dai capperi, olive nere e verdi, basilico e prezzemolo. Servite questo piatto ancora caldo, con una spolverata di grana grattugiato per una nota finale di sapore e consistenza.
- Schiacciate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete le melanzane e le zucchine affettate sottili e lasciatele rosolare.
- In un’altra padella, cuocete i pomodori spezzettati per 5-6 minuti, lasciandoli sobbollire.
- Arrostite i peperoni alla fiamma, poi sbucciateli e tagliateli a filetti. Uniteli alla salsa di pomodoro, insieme alle olive e ai capperi.
- Insaporite la salsa con prezzemolo e basilico tritati.
- Unite le melanzane e zucchine alla salsa di pomodoro e tenetele in caldo.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela.
- Unite la pasta alle verdure e insaporitele a fuoco vivace per 1-2 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
