La ricetta Filetti di platessa al cartoccio è un metodo di cottura innovativo che permette di mantenere il pesce fresco e saporito. Questo piatto è caratterizzato da sapori leggeri e delicati, ideale per coloro che non amano il pesce troppo forte. I filetti di platessa vengono cucinati in cartocci con zucchine, pomodori e un tocco di vino bianco, creando un aroma unico e appetitoso.
- Scaldare il forno a 220°.
- Sciacquare sotto l’acqua corrente il pesce e asciugarlo molto bene.
- Lavare e privare delle estremità le zucchine, tagliarle a listarelle sottili.
- Private della buccia i pomodori immergendoli per qualche secondo in acqua bollente.
- Tagliare i pomodori a dadini avendo cura di eliminare prima i semi.
- Preparare con la carta forno 4 cartocci e disponetevi all’interno i filetti di platessa, conditeli con i vari ingredienti, irrorateli con il vino, cospargere con dadini di burro.
- Chiudere i cartocci e disporli su una teglia da forno.
- Cuocere per 15 minuti circa e servire direttamente i cartocci sui piatti.
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