La ricetta Zuppa di pomodoro, un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana che ci riporta indietro negli anni, in momenti di calore e di famiglia. La sua preparazione è semplice e veloce, ma il gusto è senza eguali. È un piatto che può essere servito caldo o freddo, in estate o in inverno, in qualsiasi momento dell’anno.
Per preparare la Zuppa di pomodoro, iniziate lavando 1,8-2 kg di pomodori maturi e praticando una croce dall’altra parte del picciolo. Scottate i pomodori in acqua bollente per alcuni secondi e spellarli partendo dalle parti dove è stata praticata la croce. Tagliateli in 4 e togliete i semi.
- Preparate le carote, la cipolla e il sedano tritandoli finemente.
- In una casseruola, fate insaporire uno spicchio di aglio nell’olio, poi eliminatelo.
- Rosolate le verdure tritate per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete i pomodori fatti a dadini, rosolare e diluite il tutto con 800 ml di acqua.
- Salare e bollire per circa 15 minuti.
- Aggiungete le patate tagliate a dadini piccoli e cuocere per altri 30-40 minuti.
- Se preferite una vellutata, passate il composto con il frullino a immersione.
- Aggiustare di sale e insaporire con una macinata di pepe e prezzemolo tritato.
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