Questo delizioso piatto è un omaggio alla tradizione francese, con un tocco di accento italiano. Le crepes, soffici e delicate come la seta, sono condite con il gusto intenso delle nocciole tostate e il morbido lardo, uniti alla profuma croccantina delle castagne. La ricetta è perfetta per un’aperitivo raffinato o un dessert invernale. Evoca l’atmosfera di un ristorante chic, ma è facile da preparare anche a casa tua.
Questa ricetta è più che una semplice combinazione di ingredienti: è un viaggio attraverso i campi e i sentieri della Valsugana, dove le noci e le castagne maturano lentamente in attesa di essere raccolte e trasformate in questo piatto unico. Il lardo, croccante eziefante, aggiunge un tocco di sensualità alla crepa, che è poi cosparsa di noci tostate e di castagne cotte al forno. È un’esperienza difficile da dimenticare.
Come prepararre le crepes alle nocciole con castagne e lardo
• Tostare le noci e le castagne al forno finché non diventano croccanti.
• Fare le crepe con batteria di parmigiano e strutto, e concedere loro di riposare per some ore.
• Condire le crepes con il lardo croccante, le noci tostate e le castagne cotte al forno.
• Servire calde e leggere, con un’altra crepa per farsela indietro.
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