La ricetta TORTINI DI POLENTA AI FUNGHI CON CREMA LEGGERA DI FORMAGGIO E NOCI nasce da un’idea gustosa e bilanciata, perfetta per aperitivi o come piatto ricco senza pesare sullo stomaco. La polenta si arricchisce con i funghi, che donano una trama terrosa e umida, mentre la crema leggera mescola formaggio e noci per una nota croccante e intensa. È un connubio di saporì rustici e raffinati, ideale per chi cerca equilibrio tra tradizione e innovazione.
- Soffriggi l’aglio in una padella con poco olio fino a che l’odore è aromatico.
- Aggiungi i funghi, saltali velocemente, sfumali con il vino bianco e cuocili aggiungendo un po’ d’acqua e prezzemolo.
- Prepara la polenta seguendo le istruzioni della confezione fino a ottenere una massa compatta; una volta cotta, smonta la padella e mescola con i funghi tiepidi.
- Versa il composto nei muffins di silicone (o in stampi alternativi) e lascia raffreddare in frigorifero almeno 2 ore.
- Riscalda il forno a 180°C e cuoci i tortini per 20 minuti, fino a che la superficie è dorata.
- Dopo il raffreddamento, realizza la crema sminuzzando il formaggio spalmabile light con il latte, il parmigiano e un po’ di noci tritate.
- Riscalda la crema al microonde o in pentola, poi distribuiscila sui tortini finiti al forno, guarnendo con noci aggiuntive.
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