La ricetta ZUPPA CREMOSA DI FARRO E BORLOTTI è un delizioso piatto comfort che unisce la sostanza del farro perlato con la cremosità dei fagioli borlotti. Questa zuppa è ideale per un sabato freddo, quando si desidera qualcosa di caldo e leggero. Solitamente, viene gustata con un semplice filo di olio extravergine a crudo, che ne esalta i sapori caratteristici.
- Mettete in una pentola l’acqua, la cipolla intera, le carote tagliate in 4, e la costa di sedano divisa.
- Non appena l’acqua bolle, aggiungete il farro precedentemente sciacquato, il sale ed il concentrato di pomodoro.
- Dopo 35 minuti di cottura, senza spegnere il fuoco, togliete le verdure e tritatele con il minipimer.
- Rimettetele in pentola, aggiungete i fagioli e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Spegnete il fuoco e condite con olio evo a crudo.
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