La ricetta Gobeletti è una specialità della Liguria, in particolare delle zone di Savona e Genova, dove veniva preparata per la festa di Sant’Agata, il 5 febbraio. Questo piatto è caratterizzato da una particolare forma, che richiama il nome “gobeletti”, derivato dalle apposite formine utilizzate per prepararli. I gobeletti sono pastine ripiene di confettura di mele cotogne o albicocche, che donano un sapore dolce e intenso.
Per preparare i gobeletti, segui questi passaggi:
- Versa la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e il lievito setacciati sulla spianatoia.
- Aggiungi l’olio di semi, il marsala e il latte, se necessario, e lavora gli ingredienti con le mani fino a formare una palla.
- Prendi le formine e rivesti le con un po’ di pasta.
- Versa la confettura all’interno e copri con altra pasta.
- Prosegui con le altre formine fino a ultimare la pasta.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e cuoci per 20 minuti circa.
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