La ricetta Cheesecake al Limone (senza cottura): il dolce fresco che profuma d’estate! è un dolce estivo che si rifà alle tradizioni del Nord Europa, dove i cheesecake sono molto apprezzati. Il piatto è noto per i suoi sapori freschi e limonati, che lo rendono ideale per le giornate calde. Di solito viene gustato in occasione di riunioni estive o come dessert fresco dopo pasti leggeri.
- Inizia preparando la base del cheesecake, schiacciando i biscotti e mescolandoli con il burro fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pressa il composto nella teglia e mettilo in freezer per alcuni minuti.
- In un’altra ciotola, mescola lo zucchero semolato, l’amido di mais e il succo di limone, poi aggiungi la panna liquida e il mascarpone, amalgamando bene.
- Sciogli la gelatina in un po’ di acqua e aggiungila al composto di mascarpone, mescolando fino a quando non si sarà completamente dissolta.
- Versa il composto sulla base di biscotti e metti in freezer per almeno 4 ore.
- Una volta pronto, decora con foglie di menta fresca e servi.
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