La Pesto di limone: ricetta veloce, fresca e profumata per l’estate è un condimento tipico della cucina mediterranea, originario della Liguria. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e aromatici, tipici dell’estate. Solitamente viene gustato durante le calde giornate estive, come condimento per pasta, risotto o come salsa per accompagnare verdure grigliate o piatti di carne.
- Tritare finemente l’aglio e il basilico in un mixer o con un coltello affilato.
- Aggiungere le mandorle e i pinoli al mixer e tritare fino a ottenere una miscela omogenea.
- Unire l’olio, il parmigiano e il sale, e continuare a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
- Assaggiare e regolare di sale e limone se necessario.
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