La ricetta Ragù di lenticchie ha origini antiche e si caratterizza per i suoi sapori intensi e terrosi. Tipico dei territori del Mediterraneo, viene spesso servito come condimento per paste, polente o come piatto unico. Il Ragù di lenticchie è un must durante le giornate fredde d’inverno, quando si cerca un comfort food che sia anche sano e nutrientre.
- Trita l’aglio, le carote e la cipolla bianca e soffriggeteli in una grande pentola con dell’olio fino a quando non saranno ben dorati.
- Aggiungete la cipolla e continuate a soffriggere per altri 5 minuti.
- Versate il vino rosso e lasciate cuocere per 2-3 minuti, finché non sarà quasi completamente evaporato.
- Aggiungete le lenticchie, i dadi, la passata di pomodoro e lo zucchero. Mescolate bene.
- Lasciate cuocere il Ragù di lenticchie a fuoco basso per almeno 30 minuti, finché le lenticchie saranno tenere.
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