Gnocchi e costine di maiale

Il piatto Gnocchi e costine di maiale è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrosettentrionali. Il sapore deciso delle costine di maiale si sposa perfettamente con la delicatezza dei gnocchi, preparati freschi con patate e farina. Il tutto è accompagnato dal caratteristico aroma dell’alloro e del parmigiano, che conferisce un tocco elegante al piatto.

Preparazione

• Fate cuocere le patate per circa 45 minuti, o fino a quando non sono morbide. Sfumatle e riducetele in purea.
• Mischiate la purea di patate con la farina e il sale. Lasciate riposare il composto per 30 minuti.
• Dividete il composto in piccole porzioni e formate i gnocchi. Puoi aiutarti con un cucchiaio.
• Portate a bollore una pentola di acqua e quando è salita il bollore, immergete i gnocchi. Lasciateli cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando non risalgono in superficie. Scolateli e lasciateli scolare.
• Soffriggete i pezzi di costine di maiale in un po’ di olio fino a quando non sono ben marroni. Sgocciolatele e servitele con i gnocchi.
• Mettete i gnocchi in un piatto, spalmateci un po’ di olio, tritati dell’alloro e del parmigiano e condite con sale e pepe. Servite con le costine di maiale.

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