Le melanzane sono un invitante accompagnamento per qualsiasi piatto, ma in questa ricetta, vengono trasformate in deliziose polpette. La maniera in cui vengono cucinate può sembrare semplice, ma il risultato è altamente gustoso e cremoso.
Per iniziare, fate bollire le melanzane tagliate a metà in acqua salata finché non saranno cotte. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Fate scolare le melanzane e strizzatele bene per eliminare l’eccesso di acqua.
- Mischiate le melanzane con il pangrattato e il grana grattugiato.
- Impastate il mix e aggiungete del pane se necessario per ottenere la consistenza giusta.
- Dategli la forma di una polpetta ovale e mettete al centro un quadratino di galbanino.
- Preparate una padella antiaderente con dell’olio e friggete le polpette rigirandole delicatamente.
- Fate assorbire l’olio in eccesso e le polpette sono pronto!
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