La ricetta Tortiglioni salsiccia e panna allo zafferano | Noi due in cucina è un primo piatto immediato e caloroso, ideale per pasti veloci ma gustosi. Il piatto si distingue per la combinazione tra la cremosità della panna, la profondità del sapore della salsiccia e il tocco delicato e floreale dello zafferano, che aggiunge una nota aromatico particolare. A seconda delle preferenze, si può utilizzare tortiglioni, penne o fusilli, creando un impasto tra consistenza e versatilità. L’esecuzione è semplice, focalizzata su cotture brevi e un finale creativo con la panna e la montatura al grana, renderà il piatto perfetto come piatto di tutti i giorni con un tocco festive.
- Sbollentate la salsiccia in acqua bollente per 2-3 minuti, sfilatene la pellicina e sbriciolatela in pezzi piccoli.
- In una padella, soffriggete l’aglio tritato in olio fino a quando diventa aromatico, poi unite i pezzetti di salsiccia, mescolando finché dorate e rilasciano grasso, circa 10 minuti.
- In contemporanea, portate a ebollizione acqua salata per lessare la pasta per il tempo indicato sul pacchetto, poi scolatela e conservatene un mestolo di acqua di cottura.
- In una casseruola a parte, fate fondere lo zafferano in una cucchiaiata di olio, mescolatelo alla panna aggiungendo poi sale e pepe per equilibrare il sapore.
- Unite la pasta lessata direttamente nella padella con la salsiccia, abbassate il fuoco e incorporate la panna allo zafferano, integrando con acqua di cottura per unire gli ingredienti.
- Mantecare rapidamente con un cucchiaio di formaggio grattugiato (non elencato ma citato nelle istruzioni) e arricchire con una presa di pepe fresco prima di servire.
- Opzionale: guarnite con pochi filamenti di prezzemolo tritato appena prima di portare in tavola.
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