Fusilli con pomodori rucola e feta

Questo piatto originario dell’Italia meridionale è una tipica combinazione di sapori freschi e salati. Crudo, speziato e veloce da preparare, è ideale per merende rapide o come base per un’insalata primaverile. Solitamente viene servito come condizione base, ma non esclude l’aggiunta de condimenti come una salsa al formaggio.

Preparazione

• Cuoci la pasta nel modo consueto a fuoco vivace. Scegli la pasta tipica come le fusilli, ma si potranno utilizzare come penne o spaghetti se non sono in stock
• In padella con un cucchiaio d’olio soffriggi a fuoco medio una piccola quantità di cipolla.
• Agregga i pomodori, pelati e tagliati a cubetti; schiaccia i pomodori e li cuoci a fuoco riservando un pochino per arricchire più tardi il condimento con la rucola.
• A parte taglia una piccola quantità di rucola e un cucchiaio di prezzemolo; aggiungi un cucchiaio d’olio; alternare tra questi vegetali mantenga il look colorato e un insieme cremoso
• Infine, aggiungi il formaggio feta tagliato a cubetti, un cucchiaio di sale e un filo di parmigiano grattugiato per finire con un tocco extra di profumo; questa agglomerazione di ingredienti garantisce un gusto sapido in equilibrio.
• Peculiare suggerimento: aggiungi un pezzo di sugo a completamento.

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