La ricetta Ciambellone con cuore di cocco è un dolce ricco di contrasti: il morbido impasto al cacao amaro si fonde con l’umido e dolce ripieno al cocco, creando un piatto goloso e bilanciato. Ideale per colazioni festive o merende estive, si distingue per la sua semplicità di preparazione e l’equilibrio aromatico. Servito freddo, è perfetto per essere condiviso, magari con una spolverata finale di zucchero a velo che ne esalta il sapore.
- Conducete a neve gli albumi con metà dello zucchero.
- Montate la panna con il restante zucchero e unitela agli albumi.
- Aggiungete la farina di cocco, mescolando con delicatezza.
- Preparate l’impasto al cioccolato montando uova e zucchero, quindi incorporate la panna.
- Unite farina, lievito e cacao amaro, amalgamando bene il composto.
- Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella, versando metà del composto al cacao.
- Disponete al centro il ripieno al cocco, poi coprite con il restante composto.
- Infornate a 180 °C per 45-50 minuti, lasciando raffreddare prima di sformare.
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