La ricetta Cous cous verdure primavera e gamberi è un piatto leggero e sfizioso, che unisce la morbidezza del cous cous con la freschezza di verdure di stagione e il gusto particolare dei gamberi. Nato in Italia e ispirato alle ricette del Mediterraneo, questo piatto è perfetto per pranzi o cene estive, grazie alla sua veste colorata e al sapore esotico dato dal combo di curry e pesto.
- Lava ed esegui la pulizia degli asparagi eliminando la parte legnosa.
- Taglia a 1 cm pezzi gli asparagi, gli scalogni, il zenzero e le zucchine.
- Sguscia e lava i gamberi.
- Porta a bollore il brodo e salta gli asparagi e le zucchine al colino.
- In padella, rosola gli scalogni e il zenzero con un filo di olio.
- Aggiungi i gamberi e cuoci per 3 minuti per lato.
- Aggiungi il curry e il coriandolo al soffritto di gamberi e scalogni.
- Versa il brodo sul cous cous e lascia infondere, come da istruzioni del pacchetto.
- Amalgama il pesto con i pomodorini tagliati a metà.
- In un piatto distribuisci il cous cous e decora con le verdure, i gamberi e il pesto-pomodorini.
- Aggiungi una spolverata di pepe fresco a piacere.
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