La ricetta Colomba di Pasqua pistacchi cedro glassa al cocco rappresenta un classico della tradizione italiana, solitamente gustato durante le festività di Pasqua. Questo piatto unisce sapori delicati e contrastanti, come quelli dei pistacchi e del cedro, con la dolcezza della glassa al cocco. La sua origine risale alla tradizione lombarda, dove la colomba veniva preparata con cura per le festività più importanti dell’anno.
- Inizia preparando la biga, mescolando la farina manitoba con il lievito e il latte.
- Lascia lievitare la biga per alcune ore, fino a quando non diventi soffice e leggera.
- Unisci gli albumi, lo zucchero, il burro, l’aroma di vaniglia e gli aromi, mescolando il tutto con cura.
- A questo punto, aggiungi la farina manitoba, il cedro, i pistacchi e le mandorle, mescolando gli ingredienti con delicatezza.
- Versa il composto in uno stampo a colomba e lascialo cuocere in forno caldo.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la colomba e coprila con la glassa al cocco.
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