La ricetta RISOTTO CON PORRI E ROBIOLA è un piatto tipico della cucina italiana, originario del nord, dove i porri sono un ingrediente diffuso e apprezzato. Questo piatto nasce come confort food, spesso servito durante l’inverno, per contrastare il freddo con sapori caldi e rilassanti.
La ricetta è semplice ma elegante, grazie alla combinazione dei sapori intensi dei porri con il dolce e cremoso della robiola. È un piatto perfetto per un convivio o una cena con amici, che si arricchisce con il succo di un buon vino bianco.
Preparazione
- Cuci gli spicchi di aglio in un po’ di olio extra vergine d’oliva finché non sono dorati, quindi mettili da parte.
- In un pentolino, scalda il burro e un drago di olio, poi aggiungi gli spicchi di aglio.
- Soffriggi il porro tritato fino a quando non è morbido, quindi aggiungi il riso parboiled e soffriggilo per un paio di minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale tiepido e il sale, poi cuoci il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- A cottura ultimata, aggiungi la robiola grattugiata e mescola per ben condividere i sapori.
- Mette in tavola con un po’ di pepe nero e servisci subito.
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