La ricetta Spaghetti alle Vongole Fresche è un classico intramontabile della cucina italiana, in particolare della tradizione culinaria marinara della regione Lazio. I sapori delicati e freschi delle vongole si sposano alla perfezione con l’aglio e il prezzemolo, creando un piatto semplice ma profumato, ideale per essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
Prepara la pasta in abbondante acqua salata.
- Pulite le vongole, eliminando eventuali residui di sabbia. In un tegame capiente, scaldate l’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato.
- Aggiungete le vongole e lasciatele cuocere a fuoco vivo finché non si saranno aperte.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nel tegame con le vongole.
- Sfumate con un po’ di vino bianco, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
- Decorate con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
