La ricetta Patatas bravas è un piatto spagnolo irresistibile che conquista con la sua semplicità e il suo gusto intenso.
Originario delle comunità autonome dell’Aragona e della Catalogna, questo snack è fatto di patate fritte croccanti, servite con due salse: una piccante e aromatica a base di peperoni e aglio, e un’altra, più dolce e liscia, a base di mayonnaise.
Le patatas bravas sono un classico delle tapas, accompagnate da una buona birra o vino.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensione uniforme.
- Sciacqua bene i cubetti di patate.
- In una pentola capiente, porta abbondante acqua salata a ebollizione.
- Fai bollire le patate per circa 10 minuti, fino a quando non saranno tenere ma ancora solide.
- Scola le patate e lasciale raffreddare.
- Scalda l’olio in una padella profonda alla temperatura di frittura.
- Friggi i cubetti di patate in modo da farli dorare uniformemente, per circa 5-7 minuti.
- Scola le patate fritte su carta assorbente da cucina, per eliminare l’olio in eccesso.
- Tempra le patate bravas con sale e pepe.
- Servi le patate bravas calde, accompagnate dalle tue salse preferite.
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