La ricetta Gusto avvolgente? Polpettone di Natale, tutto veg. è un classico della tradizione vegetariana italiana, ideale per l’inverno e le feste di Natale. Il piatto è un polpettone ricco e saporito, a base di verdure autunnali e di legumi, uniti da un composto di pane raffermo e di erbe aromatiche. Il Gusto avvolgente? Polpettone di Natale, tutto veg. è un’ottima scelta per chi cerca un ricambio senza gluten o carne, e può essere accompagnato da un buon vino rosso.
- Preparare la ciambella di pane raffermo e le verdure: sbollentare in acqua bollente le lenticchie; sbollentare anche le patate; stufare in olio i funghi secchi aggiungendo acqua o brodo che copra le funghi, aggiungendo brodo per evaporare l’acqua e poi spegnere; riscaldare in olio le cipolle con cipolla e un pizzico di sale; e scaldare le patate tagliate a pezzetti, stufate insieme con il rosmarino.
- Preparare il composto di pane: mescolare il pane raffermo con brodo, olio; rosmarino; prezzemolo; olio; lievito, olio e sale.
- Mettere il composto di pane e le verdure in una ciotola ed aggiungere l’tutte altre verdure e prugne secche; mescolare bene; poi aggiungere l’aglio; olio; prezzemolo; burro e noce moscata; e zucchero e mescolare fino di ottenere una composta omogenea;.
- Mettere il composto in una teglia leggermente unto in olio e nel forno in grado d’inoltrare alla fiamma bassa; infornare per due ore, poi ritoccare con olio.
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