La Tortelli alla lastra di Corezzo, perfetta sintesi di semplicità e gusto è un piatto tradizionale tipico delle zone rurali della Toscana. Questo piatto è caratterizzato da sapori rustici e genuini, che si sposano perfettamente con il contesto in cui viene solitamente gustato, ovvero in una tavola familiare o in occasione di feste e ricorrenze. La semplicità degli ingredienti e la lavorazione artigianale rendono questo piatto** unico e inconfondibile.
- Pulisci e trita l’aglio e la cipolla, poiRosoli in una padella con un poco di olio d’oliva.
- In una ciotola, mescola le farine 00 e di grano, aggiungi le uova e lavora il tutto fino a ottenere un impasto elastico.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e taglia i tortelli.
- Ricopri i tortelli con un composto fatto di formaggio pecorino, noce moscata, parmigiano, pepe nero e sale.
- Cuoci i tortelli in acqua bollente, poi servili con una salsa fatta di patate lesse e olio d’oliva.
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